0失败平替美心蛋卷

作者： 狍子女士手作日记

之前朋友送了一盒美心蛋卷，家里的小妹妹一天就炫出来了，之后一直念叨我能不安排一下，从网上买100多一盒属实不便宜，自己在家做成本不到50，便宜还出数。手残党可以放心试，自己做的没有添加剂还省钱，送朋友也不错。

用料

• A部分
• 常温黄油 100克
• 糖粉 70克
• 盐 1克
• B部分
• 常温蛋黄 2个
• 常温全蛋 2个
• C部分
• 坚果粉（花生粉、杏仁粉都可以） 20克
• 吉士粉 10g
• 面粉（家里普通面粉即可，有啥用啥） 80克
• 小苏打 2克

0失败平替美心蛋卷的做法步骤

步骤 1

C部分称在一起搅拌均匀，这里的花生粉是自己烤的，（花生150℃，20分钟左右，去皮，用研磨机打五秒停下看来回几遍就行，坚果粉的作用是增香也能让蛋卷更加酥脆）

步骤 2

A部分称在一起打至发白，一定打到发白，（家里糖粉不够了我就用的白糖，用糖粉很快就能发白，砂糖就需要多打一会，最后有点糖颗粒也没关系）

步骤 3

蛋液分3—4次加进去加一次用打蛋器搅匀后加下一次

步骤 4

蛋液都加完后会有点水油分离的样子没有关系，看一下步

步骤 5

粉类倒进去先用蛋抽不开电源搅一下，不然粉类到处飞

步骤 6

步骤 7

最后是比较粘稠的样子这是正常的，

步骤 8

中小火热锅洒水滴上去有水泡就是OK了（这个是拼夕夕上买的50块钱就能买到，有平面的还有格子的看个人喜好，平面的跟接近美心的样子）

步骤 9

用勺子挖一小勺，别太多了宁愿少点也别多，不然边上一会流出一堆。

步骤 10

盖上锅然后两面各自烤30-40秒左右，

步骤 11

颜色微微发黄快速用棍子卷起来，不要卷的很紧，稍微有点空隙不然不好脱下来，

步骤 12

卷到尾部在锅上压五秒左右，封口放置一边晾凉然后进行下一个，烤下一个的时候这个蛋卷可以取下了

步骤 13

凉了之后很酥脆，掉渣。密封保质期一周左右。

0失败平替美心蛋卷的小贴士

有些朋友介意吉士粉觉得宝宝吃会比较担心这里换成奶粉也可以但是加了吉士粉更接近美心的口味

菜谱创建时间：2024-09-26 13:30:33