香茅酸汤猪脚

作者： ChenT-

来自贵州风味的一道菜，以前做过几次，烤箱烤过再用酸汤煮也试过，视频里是直接炒后煮，汤底可以加鸡肉或者鱼，相当于火锅了，很有特色

用料

• 猪蹄 2斤
• 番茄 6个
• 姜 30g
• 红辣椒 几个
• 白酸汤
• 红酸汤
• 骨头汤 3l

香茅酸汤猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚烧毛焯水后放油下去炒，等下皮更好吃

步骤 2

加大量香茅就行，酸汤我试过加到泰国冬阴功里，也是非常搭的，白酸和红酸跟水比例要控制好，这里推荐下白酸红酸比例1:4，水在这基础是1:8

步骤 3

喜欢吃酸的可以加柠檬片，想更有异域风味就加冬阴酱，嘿嘿。特别喜欢酸汤里的炸肉丸子，无敌好吃

菜谱创建时间：2024-09-25 23:54:08