具具香的炸酱

作者： 人间幸运小太阳

给心爱的人做炸酱，很幸福

用料

• 五花肉 半斤
• 颈背肉 半斤
• 李锦记甜面酱 两盒
• 海天豆瓣酱 两汤匙
• 韩国炸酱面酱 一汤匙
• 白洋葱 两个
• 香菜 两颗
• 八角和香叶 各两个
• 糖 半汤匙

具具香的炸酱的做法步骤

步骤 1

白洋葱切丁

步骤 2

油100g，八角、香叶、香菜一下下锅炸，炸至金黄，捞出

步骤 3

倒入白洋葱，炸至金黄，记得不停搅拌，别糊了，炸至金黄盛出备用

步骤 4

锅里留一点底油，先把五花肉下锅，中火慢炒

步骤 5

炸至五花肉微微焦黄

步骤 6

接着加入颈背肉，继续翻炒

步骤 7

全部把水份炒干，只有肉在油里滋滋的

步骤 8

倒入洋葱酥混合翻炒，中小火，不停翻炒一分钟

步骤 9

加半汤匙糖

步骤 10

加入各种酱，继续翻炒一分钟，中小火，不停搅拌，避免糊锅

步骤 11

加入一碗水，中火炖，偶尔搅拌一下，避免糊锅

步骤 12

炖啊炖，直到水份完全蒸发

步骤 13

OK啦～完工，料多多炸酱，吃一口超满足

步骤 14

密封罐储存

具具香的炸酱的小贴士

想做快手简约版可以把炸香菜和洋葱的步骤省掉 1.多次炸酱摸索，李锦记甜面酱味道最好，➕豆瓣酱是为了口感层次丰富，也曾线鲜度➕韩国炸酱是为了加深颜色且不咸，这个韩国炸酱很神奇，颜色到位，一点也不咸，就像韩剧里炸酱🍜演的一样，没有可以不加，我是在京东买的，十多块钱也不贵。 2.翻炒每一步的时候掌握火候，火大有点容易糊锅。 3.炸洋葱酥容易崩溃，从两大个洋葱，炸成一碗洋葱酥，很漫长，但信我，好吃的秘诀就在这一碗洋葱和一点葱油，心里想着心爱的人，有点耐心💗

菜谱创建时间：2024-09-25 20:33:29