DIY纯手工制作过夜不硬不干的冰皮月饼

作者： 每味食刻

中秋少不了的冰皮月饼，只有自己做才最好吃的，节味浓浓哦，几年都用这个方子，真的过夜不硬不干喲！

用料

• 糯米粉 60g
• 粘米粉 60g
• 澄粉 60g
• 糖粉 50g
• 玉米油 36g
• 纯牛奶 280g
• 炼奶 36g

DIY纯手工制作过夜不硬不干的冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

首先把材料准备好，我做两种口味：奶黄馅和紫薯馅，所以分别准备了两种！（注：做紫薯口味的糖粉只用40g，因为紫薯水本来就会有一点点紫薯甜） 上图点开放大🉑看完整图！

步骤 2

把糯米粉，粘米粉，澄粉和糖粉放一起拌匀

步骤 3

再放纯牛奶，玉米油和炼奶拌匀

步骤 4

盖上保鲜膜，用牙签插孔

步骤 5

我做了两种口味，步骤都一样。 先锅中烧开水，水开后放锅中蒸25分钟。 如到时间不知道熟不熟，可用筷子插进去，拔出来看筷子的粉熟了没，没熟可用筷子把粉拌匀再蒸8到10分钟即可（这时不用盖保鲜膜了） （注：用瓷碗，导热均匀）

步骤 6

出锅后面上有水油，不用管，一会用筷子拌匀即🉑。

步骤 7

戴上一次性手套，等粉凉一点点就可以揉成团了，揉得越久皮越好吃。

步骤 8

按每个25g捏出来备用（我做了奶黄馅和紫薯馅）

步骤 9

每个揉成圆形包上馅料，放容器里压3下，倒出来即可（容器可抹一层熟粉，以防粘住）

步骤 10

出成品啦

步骤 11

打个包装

步骤 12

高大上的冰皮月饼来了，送人自吃都很不错

步骤 13

小柚子自己玩很乖，让我有时间开整，第一个奖励他的，呵呵，他超喜欢呢

步骤 14

炒熟粉：把半碗糯米粉，放锅中小火翻炒，不停的炒，炒到粉稍微有一点点微黄即可出锅。

菜谱创建时间：2024-09-25 17:21:52