如果你爱吃原味白吐司，这个庞多米一定要做！

作者： 做面包的Even

用料

• 大米汤种
• 大米粉 20克
• 开水 100克
• 面团
• 高筋粉 500克
• 糖 60克
• 盐 5克
• 耐高糖干酵母 7克
• 水 260克
• 奶粉 30克
• 黄油 35克
• 大米汤种 全部

如果你爱吃原味白吐司，这个庞多米一定要做！的做法步骤

步骤 1

把20克大米研磨成粉，然后加入100克开水

步骤 2

用打蛋器搅拌均匀，就会变成这样像汤种一样的糊状，冷藏一晚上备用

步骤 3

然后把屏幕上除黄油之外的原料加入厨师机

步骤 4

搅拌出这样的厚膜状态之后加入黄油

步骤 5

继续搅拌出手套膜，尽量把膜打的薄一点

步骤 6

打好之后一发30度大概40分钟，用一根手指戳一下面团如果不怎么回弹就是发酵好了

步骤 7

这个配方可以做两条450克的吐司，这里做了一条450克两条250克吐司，分割好揉圆松弛20分钟

步骤 8

松弛过后把面团搓成长条，擀薄

步骤 9

然后翻面卷起来

步骤 10

放到吐司盒里，32-35度发酵到9分满

步骤 11

发酵好盖上盖子，上温190下温180,250克吐司盒烤22分钟左右，450克烤26分钟左右

步骤 12

菜谱创建时间：2024-09-25 17:09:27