开心果奶酥吐司

作者： An_m

2个450克吐司的量 此方是用烫种 糖我减量的

用料

• 烫种做法（提前一晚做好冷藏）：
• 高筋面粉 25克
• 白砂糖 3克
• 白开水 25克
• 主面团：
• 高筋面粉 450克
• 烫种 全部
• 耐高糖酵母 6克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200克
• 黄油 35克
• 盐 3克
• 开心果酱 35克
• 开心果奶酥馅： 看另一个食谱

开心果奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

提前做好烫种放冰箱冷藏备用

步骤 2

放入主面团所有材料

步骤 3

所有材料混合均匀，加入黄油和盐

步骤 4

煮面团揉到光滑，出手套膜（我只揉到光滑，没有成手套膜），放入烤箱，30度，75%湿度，发酵到两倍大。

步骤 5

面团展开成牛舌状，如图叠盖后

步骤 6

擀成薄片，跟吐司盒尺寸宽，抹上开心果奶酥

步骤 7

放入吐司盒，放置到烤箱，38度，放一碗热水发酵到8、9分满

步骤 8

上下火预热150度，烤35分钟

步骤 9

（🤣偷懒没揉出手套膜就发酵开整，好多气孔，但是包体也很软好吃😋）

菜谱创建时间：2024-09-24 22:12:06