🍞日式盐面包 | 咸香回味 | 越嚼越香🥐

作者： AMOCHY阿莫奇魔法世界

🥐日式盐面包又名盐可颂~它外皮咸香~底部酥脆~内部柔软！是一款越嚼越香的面包🥐

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 12克
• 盐 4克
• 牛奶 170克
• 干酵母 3克
• 黄油 15克
• 奶粉 20克

🍞日式盐面包 | 咸香回味 | 越嚼越香🥐的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料

步骤 2

将面团所有材料，全部放入厨师机

步骤 3

先慢速搅拌，中高速揉成粗膜，扩展阶段

步骤 4

加入黄油，继续揉至光滑手套膜

步骤 5

步骤 6

搓圆包上保鲜膜，室温发酵至1.5倍大

步骤 7

面团戳个小洞不回缩，代表发酵完毕

步骤 8

将面团平均分成6等份，搓圆松弛10分钟

步骤 9

步骤 10

把每个面团搓成水滴状，密封好放冰箱冷藏松弛1小时

步骤 11

取一个面团，擀开成倒三角，长度约50cm

步骤 12

顶部放一块约5克的长条形黄油，倒三角两侧刷一层融化的黄油

步骤 13

均匀从上而下卷起来

步骤 14

步骤 15

放入烤盘，进发酵箱，温度30度湿度80%，发酵30分钟

步骤 16

发酵好的面团表面放上海盐

步骤 17

烤箱提前预热，上下管170度，烘烤20分钟

步骤 18

步骤 19

出炉，晾凉享用

菜谱创建时间：2024-09-24 19:27:20