芝麻核桃片

作者： 乐美妈咪

爱吃和芝麻有关的一切东西，本来想做的是脆脆的芝麻片，结果做出来是不脆有些软的芝麻片，不过意外的很好吃。 本人有个缺点，就是做的认真起来就忘记拍照，所以中间又有几个步骤是缺少照片的，只能等下次再做时补上了

用料

• 熟黑芝麻 400g
• 枸杞 60g
• 核桃仁 130g
• 花生 130g
• 麦芽糖 250g
• 细砂糖 80
• 水 35g

芝麻核桃片的做法步骤

步骤 1

黑芝麻、核桃、花生都要炒熟，黑芝麻我直接买的熟的，核桃和花生我用烤箱烤熟的。再把枸杞加入其中备用

步骤 2

锅中放入麦芽糖、细砂糖和水，开小火，暂时不要搅拌，等到细砂糖融化了再搅拌，不然会返砂，这么关键的时候我忘记拍照了

步骤 3

等到砂糖融化了开始搅拌，至锅里煮开出现大泡泡，搅拌至铲子提起挂糊，用筷子蘸一点不会滴落，加入提前备好的料搅拌均匀

步骤 4

让入容器中压平整，我用的9英寸烤盘，正好一盘，烤盘提前刷一层食用油防粘

步骤 5

待稍微凉一些了拿出来切成小块

步骤 6

一盘能切好多，我图片中只是其中一部分

步骤 7

放入密封袋中，慢慢吃

芝麻核桃片的小贴士

如果想做脆的，那熬麦芽糖时要熬到筷子蘸上糖后不滴落，蘸水后是脆脆的糖块时加入黑芝麻等配料，但我觉得微软的口感也很好吃，所以不必纠结，硬了硬吃，软了软吃。整个过程其实很简单。

菜谱创建时间：2024-09-23 15:53:39