地三鲜

作者： 阿瑋師傅

用料

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地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆切块，用清水浸泡出淀粉; 长茄切滚刀块，加入1勺盐，腌制3分钟左右，清水洗净后挤干水分; 青红辣椒掰碎

步骤 2

起锅烧油，将土豆块炸至表面微黄，捞出备用

步骤 3

不洗锅，将茄子块炸至表面微黄，捞出备用

步骤 4

准备蒜片、葱白、葱花、香菇片、小米椒、猪肉末

步骤 5

起锅烧油，将肉末炒至断生

步骤 6

加入蒜片、葱白、小米辣、香菇片炒出香气

步骤 7

倒入炸好的土豆、茄子，调料加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺白糖、1勺鸡精，翻炒均匀

步骤 8

放入青红辣椒碎，倒入适量清水，转小火盖盖焖煮6-8分钟

步骤 9

大火收汁，加入少许水淀粉勾芡，淋入芝麻香油

步骤 10

出锅装盘，撒上适量葱花

菜谱创建时间：2024-09-23 11:20:45