奶黄流心月饼-香草奶黄馅

作者： 行走的二咪

22克/个可做36个左右。

用料

• A全蛋液（常温） 190克
• A细砂糖 40克
• B发酵黄油 50克
• B椰浆 70克
• B黑白淡奶 80克
• B炼乳 40克
• C低粉 80克
• C奶粉 30克
• C澄粉 30克
• C玉米淀粉 20克
• D咸蛋黄粉 150克
• E香草膏 25克

奶黄流心月饼-香草奶黄馅的做法步骤

步骤 1

1、c粉类装一起搅拌均匀 2、a用手抽搅拌至砂糖融化加入c，搅拌无干粉状即可，放一旁备用。 3、b装奶锅加热 40度，分次冲入步骤2，拌匀后过筛进不粘锅，再加入e部分搅匀，大火炒至抱团不粘刮刀，立刻倒台面上与蛋黄粉搓细腻（炒馅：大火3分10秒无液体关火继续翻炒。再开火，中火10秒即可） 4、裹保鲜膜备注口味室内放凉，再放冰箱冷藏保存。

步骤 2

步骤 3

步骤 4

菜谱创建时间：2024-09-23 10:01:58