盐焗鸡爪鸡翅

作者： 梵姑娘

用料

• 鸡爪 400克
• 鸡翅 400克
• 姜片 3片
• 盐焗鸡粉 30克
• 料酒 3勺
• 黄栀子 3个
• 葱 1根
• 辣椒 1个

盐焗鸡爪鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡爪切对半，鸡翅切对半，浸泡血水。起锅烧水加入姜片葱辣椒料酒，放入鸡爪鸡翅，煮开搅拌一下煮3分钟。倒出来冷水洗净，然后加冰块，这个过程是让鸡翅鸡皮鸡爪更有弹性。

步骤 2

黄栀子三个，压碎点。

步骤 3

黄栀子压碎加少量水煮开，倒出浓汁放凉。黄栀子碎放入专用卤料袋子里，备用。

步骤 4

盐焗粉30克，可以做2斤哦

步骤 5

焯水冰镇后鸡翅鸡爪，加入黄栀子浓汁加盐焗粉，搅拌均，汁水基本上能浸泡一大半鸡爪鸡翅，盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜3-5小时，期间定期翻翻拌匀，让其均匀腌制入味。

步骤 6

已经经过3-5小时腌制的鸡翅鸡爪，加入之前的黄栀子碎，在添点水，刚好浸没鸡爪鸡翅即可，中火煮开，煮开后小火13分钟，即可捞出，可以在跟冰块一起冰镇下，沥干就可以冰箱保存了。

步骤 7

完美，尝了一个，鸡爪骨头都有盐焗味了，很好吃耶，我腌制4小时。

菜谱创建时间：2024-09-22 21:34:21