外酥里软༄「夹心软麻花」༄绝绝子呀👍👍👍

作者： 一颗糖572196

想吃麻花不用出去买，自己在家做，比买的还要好吃😋。。。今天就把༄「夹心软麻花」༄的配方做法都分享给你们，炸好的麻花外酥里软，馅儿心香甜不腻。。。炒鸡好吃呀👍👍👍 配方鸡蛋净重为53克，中等个头的就行哈‼️‼️ 麻花面团偏软，含水量大，一开始揉面的时候会有些粘手，耐心点，揉几分钟就好了哦。。。 面粉吸水性不同，请根据自家面粉吸水性适量调整液体用量。。。

用料

• 面粉 350克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 白糖 20克
• 盐 2克
• 食用油 15克
• 温水 150克

外酥里软༄「夹心软麻花」༄绝绝子呀👍👍👍的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉、盐、白糖和酵母，搅拌均匀。

步骤 2

打入鸡蛋，加入温水和食用油，搅拌成面絮。

步骤 3

下手揉成团，直接移至案板继续揉匀揉透，扣上盆松弛十分钟。

步骤 4

馅儿料根据自己喜欢随意加，一份35-40克左右。我用的是粒粒红枣馅儿，前些日子做月饼自己熬的馅儿，剩下一些，不够又加了一条巧克力馅儿，松弛好的面团搓成粗长条。

步骤 5

分成八个大小均等的小面剂，挨个揉圆。

步骤 6

取第一个揉好的小面剂按扁，擀成厚度为3㎜左右的长方形面片，底边压薄，放入一条馅儿。

步骤 7

从上往下卷起来，两头捏合紧实。

步骤 8

一次全部做好，取第一个卷好的搓长搓细。

步骤 9

两头反方向上劲，提起自然形成麻花状，对折，尾部塞到里边去。

步骤 10

做好后盖保鲜膜醒发20分钟左右，体积明显变大，拿在手里轻飘飘的就可以啦。起锅烧油，大火烧至油温六成热，转小火，放入生胚。注意⚠️⚠️⚠️生胚入锅后立马就是浮起的状态，证明醒发到位，油温也到位！！！

步骤 11

炸至底部定型上色，翻面。反复翻面2-3次，直到金黄酥脆。

步骤 12

捞出控油。

步骤 13

刚炸好，外皮一层小脆壳。

步骤 14

香喷喷。。。

步骤 15

看看内馅儿。

外酥里软༄「夹心软麻花」༄绝绝子呀👍👍👍的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2024-09-22 06:34:03