小纸杯mini蛋糕

作者： L丽萍 P

看D音多多妈的小厨房做美食，这个小蛋糕，深得我儿子的心。转载记录，方便下次做。原配方来自DY“多多妈的小厨房”

用料

• 鸡蛋 2个
• 白砂糖（蛋黄用） 10g
• 白砂糖（蛋白用） 20g
• 玉米油 18g
• 牛奶 20g
• 蛋糕粉 35g

小纸杯mini蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

干净无水的盆，倒入玉米油，牛奶，和白砂糖（蛋黄）10g，搅拌均匀乳化成下图状态。

步骤 3

步骤 4

加入蛋糕粉35g，呈一字型搅拌，至无干粉状态。

步骤 5

加入两个鸡蛋黄，搅拌均匀。

步骤 6

两个蛋白倒入另外一个无水无油的盆里，加入几滴白醋和20g白砂糖（蛋白用），进行打发，打发至有小弯钩和倒扣盆不撒的状态。（大家可以参考戚风蛋糕的打发手法）。

步骤 7

挤入小模具里。烤箱上下管140°预热。 上下140°20分钟，上下150°10分钟。

小纸杯mini蛋糕的小贴士

单纯记录自己使用，做着做着就忘了拍照。😪😪😪大家凑合看，实在看不明白的，请移步DY原主或者其他菜谱，谢谢🙏

菜谱创建时间：2024-09-21 16:04:51