西班牙蕃茄冷汤

作者： Julia阿茱

传统名汤Gazpacho Andaluz源于西班牙南部安达鲁西亚 (Andalusia）的传统美食，在没有冰箱的时代，会将汤贮存在陶罐里，存放于阴冷的地窖之中。有点像蔬策汁。 除了西班牙冷汤，法国南部著名的维琪冷汤 (Viotvssoise)、冷虾汤 (Consomme de Crevettes Glace)，都同样是冷着喝。

用料

• 西红柿 600克
• 橄榄油 20克
• 大蒜 2瓣
• 西芹 2根
• 小黃瓜 1根
• 白酒醋 2茶匙
• 糖 3克
• 盐 3-4克
• 黑胡椒粉 少许

西班牙蕃茄冷汤的做法步骤

步骤 1

将番茄洗净，划十字，烫30-60秒

步骤 2

泡冷水去皮

步骤 3

食材切块，放冰箱冷藏3-4小时。食用前加入其他调味料，用料理机打成汁即可

步骤 4

表面淋些初榨橄榄油，冰冰的喝

西班牙蕃茄冷汤的小贴士

1.喜欢罗勒叶味道的也可以加入几片 2.讲究些的做法还会加入雪莉酒、红甜椒等。

菜谱创建时间：2024-09-20 17:44:23