烤包子

作者： 幸运之星133

烤包子

用料

• 面粉 350克（如果面团太粘就再加约20克左右面粉）
• 水 150克
• 鸡蛋 小土鸡蛋2个（或大洋鸡蛋1个）
• 盐 3克
• 油 20克
• 肉馅（不能太湿以免导致烤包子的生面皮破裂） 1碗（用调料+花椒粉孜然粉蛋清腌过的肉沫和胡萝卜洋葱藕末）

烤包子的做法步骤

步骤 1

1～改良版烤包子:中筋面粉350克，小土鸡蛋2个（或大洋鸡蛋1个），水150克，植物油20克，盐3克，将它们调一起，揉面，如果面团太粘就再加约20克左右面粉，揉成光滑面团后，加盖，放约30分钟甚至几小时后，分成12个46.5克的小面团，或14个约41克的小面团，砧板和擀面杖抹油防粘，将小面团擀成缩小版砧板状长方形面皮，包入馅料（馅料配方：牛肉末 洋葱末 莲藕末 胡萝卜末 用盐 酱油 醋 生姜末 大蒜末 花椒粉 黑胡椒粉 孜然粉 蛋清 淀粉腌过后再去掉多余汁水然后加芝麻油和香葱末调匀），先从长的两边对折重叠，再从短的两边对折但是不重叠，别折太紧，以免烤时膨胀破裂，折叠处为底部，其应沾生芝麻防粘，放入刷了色拉油的烤盘，包子生坯表面刷蛋黄液，但忌刷太厚或重复刷，以免容易烤糊，再表面撒生白芝麻！ 图片是刷了蛋黄液后再撒了生白芝麻的烤包子生坯。

步骤 2

烤箱上下火210度预热，蜂鸣（即预热好）之后，中间层放入烤盘，烤约25分钟即可。

步骤 3

2～刚出炉的烤包子！ 色香味俱全！味道好极了！ 再次提醒：蛋黄液千万别刷厚了或刷两遍，盘子里面颜色特深的就是刷了两遍的，差点糊了！

菜谱创建时间：2024-09-17 20:33:15