红烧猪蹄

作者： xianyang2010

用料

• 猪前蹄 1
• 冰糖
• 桂皮
• 干辣椒
• 八角
• 花椒
• 老抽
• 葱
• 姜
• 料酒
• 香叶
• 生抽
• 黄豆

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一天浸泡（未浸泡就要加水时放进去，有条件还是要泡）

步骤 2

猪蹄洗干净

步骤 3

冷水下锅，倒入适量料酒，开锅后继续煮5分钟，捞出猪蹄洗干净备用

步骤 4

准备黄冰糖、大葱、香叶、桂皮、八角、花椒、姜、辣椒（桂皮香叶等要清洗）

步骤 5

热油，中小火炒糖色，糖出泡时倒入猪蹄翻炒（不要炒过，会发苦）

步骤 6

上色均匀后加入葱姜辣椒八角等（也可和猪蹄一起倒入锅中）继续翻炒，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，加入一锅水大火煮沸，然后小火炖30分钟后倒入黄豆，继续炖70-80分钟即可出锅

步骤 7

装盘，撒上点香菜

菜谱创建时间：2024-09-17 18:11:13