蓝莓葡萄干紫薯恰巴塔

作者： Rubylin

最近很迷恰巴塔，尝试各种馅料儿的～

用料

• 高筋面粉 145克
• 紫薯粉 5克
• 水 130克
• 干酵母 1.5克
• 盐 2.5克
• 食用油 7.5克

蓝莓葡萄干紫薯恰巴塔的做法步骤

步骤 1

所有原料加入到发酵盒中，搅拌混匀。注意干酵母避开盐先用水化开。 由于面团含水量高，会粘手，可用筷子搅拌。

步骤 2

搅拌至无干粉状态即可。

步骤 3

发酵40分钟。

步骤 4

加入喜欢的馅料，我加了蓝莓干、葡萄干。

步骤 5

拉扯面团的四个角，把馅料包住，翻面，继续发酵30分钟。 面团很黏，拉扯面团的时候手要蘸水。

步骤 6

继续把面团的四个边向中间拉扯折叠，然后翻面，发酵30分钟。 再重复一次。 这是面团最后的状态，可以看到体积增大了很多。

步骤 7

发酵布上撒足够量的高筋面粉，然后倒出面团，面团表面也要撒面粉防粘，然后用刮刀切割整形，我这边分成了3小份。盖上发酵布，最后再发酵30分钟。

步骤 8

烤箱里放一盆水，230℃预热，把面团转移到烤盘上，230℃烤20分钟。

步骤 9

出炉～外壳邦邦硬。

步骤 10

切片～

步骤 11

气孔很满意～

步骤 12

蓝莓干、葡萄干的甜蜜蜜，再加上美丽的紫色，超有食欲～

步骤 13

之前还做过咸口的香葱芝士香肠恰巴塔，也很好吃～总之喜欢吃啥就加啥～

蓝莓葡萄干紫薯恰巴塔的小贴士

这款面包比较费时，一定要规划好时间呀～ 发酵时间40+30+30+30+30分钟，烤制20分钟，这些就已经有3小时了，所以不建议在大晚上做哈～

菜谱创建时间：2024-09-17 17:56:59