葱葱鲫鱼

作者： 下厨房用户_ash3a

用料

• 鲫鱼
• 盐
• 料酒
• 老姜
• 仔姜
• 小葱
• 豆瓣酱
• 小米椒
• 酸菜
• 泡椒
• 蒜
• 豆瓣儿
• 醋

葱葱鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，晾干水分。裹一点面粉。 倒入菜籽油，再加适量盐，把盐化开。

步骤 2

把鱼放进去炸，两面均匀的炸一会儿，炸至鱼稍微变色。

步骤 3

把炸好的鱼🐟盛出来。

步骤 4

倒入小米辣，泡椒，酸菜（洗一下），生姜，老姜，蒜，翻炒，炒出香味。 加入豆瓣儿，继续翻炒。

步骤 5

倒入醋少许。 倒入适量料酒，继续翻炒。 加入一瓢水，水开后，持续十五分钟左右，熬出香味。（六七分钟时，加入适量猪油）

步骤 6

生姜切成姜丝，小葱切成葱段，备用。

步骤 7

把鱼、鱼泡放进锅里，熬一会儿，等鱼入味儿。

步骤 8

把鱼盛出来，备用。

步骤 9

倒入葱段、姜丝、鸡精、味精，大火翻炒一下，熬一小会儿。

步骤 10

把汤倒入碗里，起锅！

菜谱创建时间：2024-09-16 23:28:10