白萝卜玉米排骨汤

作者： 柠檬栗

台风天，不能出门浪，不如喝靓汤呀～ 这是一道不用焯水也能去腥且不油腻的排骨汤，做法来自B站“品诺王”，希望看原版教学的朋友可以去搜“品诺美食开课啦”up主。 因为第一次做，没有想到做出来效果这么好，没拍过程，就只记录文字啦～

用料

• 排骨 1斤
• 白萝卜 1根
• 甜玉米 1根
• 姜 1颗
• 小葱 1小把
• 八角 1颗
• 香叶 1片
• 桂皮 1小片
• 盐 适量

白萝卜玉米排骨汤的做法步骤

步骤 1

鲜排骨放水里泡半小时以上，浸出血水。

步骤 2

准备辅料: 洗净小葱，葱绿切碎，葱白切成段，后续用处不同，所以葱白要与葱绿分开放;生姜切三四片; 香叶、桂皮、八角都洗净备用。

步骤 3

把浸出血水的排骨洗干净，不喜欢太油腻的，可以去掉大部分肥肉。

步骤 4

起油锅，倒入排骨，再加入葱白段、香叶、八角和桂皮一起煸一煸，煸出香味，帮助排骨去腥。

步骤 5

挑出排骨放入汤锅，倒入水没过排骨，小火慢炖，不加盖炖一小时，期间撇去浮沫。 可以用高压锅代替汤锅，等撇出浮沫，再加盖，上气后等“小帽子”旋转7分钟左右再关火。

步骤 6

炖排骨时可以准备其他配料: 洗净甜玉米、白萝卜，切段备用。 封面图里的藕片是冰箱里剩下的边角料，一起加入，味道也不错。

步骤 7

加入甜玉米、白萝卜等配料，再炖半小时左右。 如果是高压锅，加入配料，上气后等5-10分钟。

步骤 8

准备出锅啦~加些盐调味。 在有葱绿的汤碗里，先倒入一热汤，激发葱香，再将剩余的量按需盛出到汤碗即可。 有荤有素又有汤，搭配大米饭或者馒头花卷，鲜美又管饱！

菜谱创建时间：2024-09-16 23:10:37