下酒好菜-葱香干煎蛏子

作者： 老方额半夜灶披间

今年也是怪，高温天气这么多，天一热就想喝点冰啤酒，喝了冰啤酒就想整点下酒菜。今天搞个简单快手的下酒菜。

用料

• 蛏子
• 小葱

下酒好菜-葱香干煎蛏子的做法步骤

步骤 1

原料：蛏子,小葱

步骤 2

先处理食材，蛏子买来以后先养一会吐吐沙，天热的话要放在冰箱冷藏，不然会坏掉的。

步骤 3

养好的蛏子冲洗干净，沥干放在一个容器里，倒入沸水，放几分钟，等蛏子壳微微打开后就把水倒掉。然后把蛏子的半边壳去掉，再把蛏子肉边上的黑线拉掉。用厨房纸吸干水分备用。

步骤 4

拿个平底不粘锅烧热，放少许油，油烧热了转成最小火，把蛏子肉朝下煎一下。

步骤 5

煎的时候放几根葱段，我是用的大葱，再放点现磨黑胡椒碎。盐就不需要了，蛏子本身就有咸味。

步骤 6

煎的时候火一定不要大，慢慢地煎，要煎到有点焦黄了就好了，起锅前再撒一把葱花提升香味就可以出锅了。

步骤 7

这样煎出来的蛏子葱香味很浓，肉质有韧性，用来搭配冰啤酒再好不过。

菜谱创建时间：2024-09-16 22:14:14