广式月饼

作者： yutt1219

用料

• 月饼预拌粉 250g
• 转化糖浆 175g
• 花生油 60g

广式月饼的做法步骤

步骤 1

175g转化糖浆、60g花生油，搅拌均匀。

步骤 2

然后倒入250g月饼粉。

步骤 3

搅拌均匀 按压 盖盖子 醒发30min。

步骤 4

搓成长条，称重搓圆。做了24个20g皮

步骤 5

50g月饼：20g皮+30g馅（嫌太厚用馅25g） 75g月饼：25g皮+50g馅

步骤 6

先把圆球按扁 放馅 包起来 搓圆。

步骤 7

按压模具之前 先用玉米淀粉沉浸式充满一下 防止饼皮粘上模具。

步骤 8

一个蛋黄+1/4蛋清搅匀，一会刷蛋液。

步骤 9

200度烤箱预热，放入烤5min，先取出 别太烫手的温度下 刷蛋液（轻轻来回刷）再接着烤15min出锅。

菜谱创建时间：2024-09-15 22:34:05