零失败香嫩的戚风蛋糕

作者： 手机用户4455_pqoz

小朋友们都爱吃香香嫩嫩的戚风蛋糕，香甜可口，回味无穷。我尝试改良了一点点的清风蛋糕配方，能使蛋糕更香更嫩！按照步骤操作，从未失败过。

用料

• 鸡蛋 4只
• 细砂糖 55克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 2滴
• 玉米淀粉 少许

零失败香嫩的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将4只鸡蛋蛋白和蛋清分离，分别装到两个盘子

步骤 2

在蛋黄中加面粉、玉米油、牛奶

步骤 3

用打蛋器将上面的材料搅拌均匀，形成匀浆

步骤 4

把白糖分成三次加入蛋清中，用电动打蛋器搅拌，直到出现白沫，在加少许玉米淀粉，最后把蛋清打成有弯钩状，不会流动

步骤 5

将1/3打好的蛋白放入蛋黄搅拌均匀

步骤 6

再把搅拌好的蛋黄蛋白倒入剩下的蛋白中

步骤 7

把蛋黄蛋白搅拌均匀

步骤 8

把硅油纸铺在蛋糕盘中

步骤 9

把搅拌好的蛋糕匀浆倒入蛋糕盘中

步骤 10

轻轻震动两三下，赶跑云匀浆中的气泡

步骤 11

烤箱先调上下管160度预热，再把蛋糕放进烤箱中，旁边放一小碗水可使蛋糕更嫩

步骤 12

烤50分钟即可

步骤 13

蛋糕烤好，即可拿出来，香嫩的戚风蛋糕制作完成。

菜谱创建时间：2024-09-15 18:47:51