烤肠花卷

作者： 十月如初的小厨房

1、300克中筋面粉+盐1克拌匀 2、糖5克+水160克+酵母3克混均，看到酵母起泡沫能确定活性就倒入面粉中揉匀。 3、密封发酵至2倍大后揉成团静置10分钟。 4、烤肠1根(45克)+胡萝卜(45克)切成小丁备用。 5、把畅好的面团擀成长方形的薄片，倒4克食用油涂开。 6、面片上撒上2克盐、胡萝卜丁、香肠丁、葱花。 7、卷紧成长条。 8、平均切成10或11个，用双母指按扁再同时左右一拉后翻转成花卷。 9、全部卷完后，坐温水第二次发酵，等按压上去有弹性了再蒸。 10、凉水上锅，上汽后蒸12分钟，闷3分钟。

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 5
• 盐 1+2
• 烤肠 1根
• 胡萝卜 50克
• 葱花 8克

烤肠花卷的做法步骤

步骤 1

1、300克中筋面粉+盐1克拌匀 2、糖5克+水160克+酵母3克混均，看到酵母起泡沫能确定活性就倒入面粉中揉匀。 3、密封发酵至2倍大后揉成团静置10分钟。

步骤 2

4、烤肠1根(45克)+胡萝卜(45克)切成小丁备用。

步骤 3

5、把面团想成长方形的薄片，倒4克食用油涂开。

步骤 4

6、面片上撒上2克盐、胡萝卜丁、香肠丁、葱花。

步骤 5

7、卷紧成长条。

步骤 6

8、平均切成10或11个，用双母指按扁再同时左右一拉后翻转成花卷。

步骤 7

9、全部包完后，坐温水第二次发酵，等按压上去有弹性了再蒸。 10、凉水上锅，上汽后蒸12分钟，闷3分钟。

菜谱创建时间：2024-09-15 05:26:36