腐竹菌菇蒸滑鸡

作者： 十月如初的小厨房

1、70克干腐竹掰成4厘米左右的小段，加入6克盐，倒入温水900克，盖上盖子泡发30分钟至完全变软。 2、400克去皮去骨鸡腿切丁后加入3克盐＋生抽9克＋黑胡椒粉1.5克＋淀粉10克＋花生油6克＋姜片8克拌匀，腌制20分钟。 3、120克菌菇去根，清洗干净控干水份。 4、碗底放入泡好的腐竹，上面放入鸡肉和洗净的菌菇。 5、锅中倒入900克水，大火烧开后上锅蒸，大火蒸20分钟。 6、出锅后撒上葱花即可。

用料

• 鸡腿肉 400克
• 腐竹(干) 40克
• 姜片 8克
• 黑胡椒粉 1克
• 生抽 10克
• 盐 3克
• 淀粉 10克
• 油 6克
• 葱花 8克
• 白玉菇 40克
• 蟹味菇 40克

腐竹菌菇蒸滑鸡的做法步骤

步骤 1

1、40克干腐竹掰成4厘米左右的小段，加入6克盐，倒入温水900克，盖上盖子泡发30分钟至完全变软。

步骤 2

2、400克去皮去骨鸡腿切丁后加入3克盐＋生抽10克＋黑胡椒粉1.5克＋淀粉10克＋花生油10克＋姜片8克拌匀，腌制20分钟以上。

步骤 3

3、100克菌菇去根，清洗干净控干水份。

步骤 4

4、碗底放入泡好的腐竹，上面放入鸡肉和洗净的菌菇。

步骤 5

5、锅中水烧开后上锅蒸，大火蒸20-25分钟。 6、出锅后撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2024-09-14 19:39:40