金灿灿的糯米南瓜肉饼

作者： 爱种菜的小白

金秋时节，南瓜收获季，软软糯糯的糯米南瓜饼来啦，满满的都是家的味道，只有自己动手才是最好吃的！ 这里的量都是大约的，具体用量请根据实际调整。

用料

• 糯米粉 500g
• 南瓜 800g
• 肉糜 500g
• 小葱 适量
• 胡萝卜 一小段
• 香菇 1个
• 生抽，老抽，盐 适量
• 白砂糖 少许
• 白胡椒粉 少许
• 花生油 适量
• 料酒 适量

金灿灿的糯米南瓜肉饼的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切成小片，入锅加清水煮开，转小火，煮烂，可以用锅铲摁一下，能摁烂就可以关火，开锅盖降温。

步骤 2

煮南瓜的同时把胡萝卜，香菇，小葱切末待用

步骤 3

肉糜加生抽，老抽，盐，花生油，胡椒粉，料酒，少许清水搅拌上劲，清水要分次少量加哦，加一小勺白砂糖提鲜，最后加入小葱沫，胡萝卜沫，香菇沫搅拌均匀。

步骤 4

等南瓜温度下来点，用漏勺把南瓜捞起，用饭勺摁南瓜，使水份漏掉，放入盆中，感觉不是很烫手了加入糯米粉，搅拌至不粘手即可。分好剂子，用湿布盖好盆子，防止面团风干。

步骤 5

包入肉馅，压成饼，做好的也用湿布盖好

步骤 6

冷锅冷油

步骤 7

放入做好的饼，不要挨得太紧，否则不好翻面

步骤 8

开小火，不是中间一盏的小火，是周围也有一圈的小火，等一两分钟看到饼周围有油滋滋冒出，翻面

步骤 9

再等个一两分钟再翻面，后面要重复翻面，直至饼变厚变高，饼四周一圈的颜色也变成一样的颜色，用筷子戳戳饼面，有点硬了，颜色稍有焦黄就可以出锅。

步骤 10

看，金灿灿的南瓜肉饼好了，抵不住的馋虫，先吃一个😄

菜谱创建时间：2024-09-14 18:18:26