酱牛肉

作者： 懒猫的欢笑厨房

用料

• 牛腱子肉 2斤左右
• 花椒 10粒
• 桂皮 1小块
• 姜 10片
• 大葱 3根
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 八角 1～2个
• 大酱 1勺

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉2斤左右

步骤 2

冷水浸泡2小时，中间多换换几次水直至水变清

步骤 3

浸泡后的颜色

步骤 4

葱姜切丝撒盐揉挤出水后加入适量开水，放凉备用（不喜欢料酒的味道，就用葱姜水代替）

步骤 5

大葱切段、姜切片，冷水下锅，开大火煮沸，撇出血沫（锅小把肉一分为二，锅大可以不切，这样煮出的牛肉更紧致好看些～仅是个人意见）再煮一会，捞出肉温水洗净。 砂锅内倒入没过肉的冷水，放入牛肉及剩余葱姜水、葱段、姜片酱油老抽等调料倒入锅内，大火煮30分钟，改小火炖2小时关火焖一晚，第二天就可以捞出吃了

步骤 6

切片蘸料或牛肉面都很香。

步骤 7

冷藏后切片更整齐

酱牛肉的小贴士

冷水下锅

菜谱创建时间：2024-09-14 15:14:20