柔软的像云朵 | 可可牛奶云朵面包 | 新手必做

作者： AMOCHY阿莫奇魔法世界

哈斯面包是软式法国面包的一种，国为用牛奶代替全部的水，所以吃起来非常柔软，像天边的云朵一样。

用料

• 高筋面粉 360克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 4克
• 黄油 30克
• 可可粉 10克

柔软的像云朵 | 可可牛奶云朵面包 | 新手必做的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料

步骤 2

将面团所有材料，全部放入厨师机

步骤 3

先慢速搅拌，中高速揉成粗膜，扩展阶段

步骤 4

加入黄油，继续揉至光滑手套膜

步骤 5

步骤 6

揉好的面团分成两份，其中一份加入可可粉揉匀

步骤 7

搓圆包上保鲜膜，室温发酵至1.5倍大

步骤 8

步骤 9

面团戳个小洞不回缩，代表发酵完毕

步骤 10

步骤 11

将面团各分成3等份，揉圆松弛15分钟

步骤 12

步骤 13

取一个原色面团擀成长舌状，整理成长方形

步骤 14

步骤 15

把可可面团擀成长舌状，整理成长方形，重叠起来可可味在上面

步骤 16

步骤 17

从上而下卷起来，收口捏紧

步骤 18

步骤 19

全部做好后，放入烤盘进发酵箱，温度35度湿度80%，发酵30分钟

步骤 20

发酵好后，表面筛上一层面粉后割包

步骤 21

烤箱提前预热，上下管170度，烘烤20分钟

步骤 22

步骤 23

出炉，晾凉享用

菜谱创建时间：2024-09-13 16:53:17