锅圈食汇之毛血旺

作者： 周青春four

毛血旺是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、汁浓味足的特点深受人们喜爱。用的是锅圈食汇的毛肚，口感脆爽，锅圈真是方便快手又美味

用料

• 锅圈巴适黑毛肚
• 锅圈精制小叶片毛肚
• 锅圈魔芋素毛肚
• 锅圈手撕叶片毛肚
• 鸭血
• 千张
• 黄豆芽
• 千页豆腐
• 大蒜
• 葱
• 姜
• 干辣椒
• 花椒
• 郫县豆瓣酱
• 火锅底料
• 生抽
• 味精
• 白胡椒粉
• 盐

锅圈食汇之毛血旺的做法步骤

步骤 1

准备食材：包括鸭血、黄豆芽、毛肚、千张，千页豆腐，全部改刀成片片

步骤 2

预处理食材：热锅，干辣椒炸香，把千张，黄豆芽炒熟，放入盐入底味，盛出放碗底，将鸭血切块煮上2分钟备用

步骤 3

炒制调料：锅里热油爆香葱姜蒜干辣椒花椒，加入郫县豆瓣酱和火锅底料小火慢慢炒出红油

步骤 4

加入适量的清水，生抽、白糖，胡椒粉，味精，盐多放点，汤一定要有点咸才可以。煮个2分钟让汤入味，把料渣全部捞起。依次放入鸭血、千张，黄豆芽，千页豆腐煮上5-8分钟，捞起来放入盘底，再放入毛肚煮8秒钟就可以连汤倒入盘内，

步骤 5

顶部撒上蒜末，锅里热油，炸香干辣椒花椒，泼在菜上面，最后撒上白芝麻和葱花即可

菜谱创建时间：2024-09-13 12:19:58