红烧昂刺鱼

作者： 贼大人

脑子不好使，记给自己看看。

用料

• 鱼 3条
• 盐 克
• 姜 3-4片
• 蒜 3-4瓣拍扁
• 葱段 2-3段
• 辣椒 随意
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 醋

红烧昂刺鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净吸干水分 起锅烧油放入姜片和盐垫底 放入鱼煎至两面金黄后将鱼盛出

步骤 2

底油爆香姜蒜辣椒后，再放入葱爆香 （可以适量加入香菇碎代替味精） 加入耗油炒香 锅边淋入生抽和料酒 加入水煮开（也可以替换为啤酒。

步骤 3

煮开后加入白胡椒粉，五香粉，盐，醋，老抽调色。 （醋和老抽一次别放太多。尝尝味道不够再加）

步骤 4

放入煎好的鱼，不要翻面，用汤汁淋在鱼上，炖煮6分钟。

步骤 5

把鱼单独盛出，汤汁勾芡收浓后倒入鱼盘中。

菜谱创建时间：2024-09-11 22:50:43