好吃的停不下来的～鲁邦种梅干菜香肠恰巴塔

作者： 亮姑爱美食

鲁邦种宝宝每周喂养一次，我一般都是取出一部分用后，再喂养放冰箱。本来想做南瓜板栗口味，但是在菜场没有买到板栗。刷抖音看到梅干菜恰巴塔，就突然想尝尝了。这次没有用面包锅，也没有用厨师机。 真的好好吃啊🤤，外面薄薄的脆皮+Q软的内心+四川腊肠的咸香，真是吃不够啊^_^

用料

• # 面团
• 高筋面粉 250克
• 鲁邦种 100克
• 低糖干酵母 1.5克
• 冰水 200克
• 橄榄油 8克
• 盐 3克
• #馅料
• 梅干菜 30克左右
• 香肠 40克左右

好吃的停不下来的～鲁邦种梅干菜香肠恰巴塔的做法步骤

步骤 1

酵母混合冰水后，加入鲁邦种搅拌均匀，再加入高筋面粉，搅拌至看不见水状态。

步骤 2

加入橄榄油

步骤 3

搅拌至看不见干粉后，冷藏30分钟

步骤 4

取出面团，手沾水将面团整理至光滑状态，冷藏30分钟

步骤 5

取出面团，放入盐，进行第一次拉伸折叠，将盐揉进面团，再室温静置30分钟

步骤 6

进行第二次拉伸折叠，拉伸折叠次数不限，直到面团变紧拉伸困难。再静置30分钟

步骤 7

同步准备馅料

步骤 8

进行第三次拉伸折叠，边放料边折叠。我比较贪心，馅料全部放进去了，也不知道会不会咸，哈哈😂……

步骤 9

室温发酵至二倍大。期间分别于30分钟、60分钟做一次简单的抱叠。

步骤 10

二次抱叠后，面团发的比较大了，川味香肠真的好香啊，好期待。

步骤 11

鲁邦种宝宝也长大了一倍

步骤 12

发酵完后面团、桌面或发酵布撒较多的粉，一定要多点粉，否则会粘的你怀疑人生

步骤 13

将面团倒扣桌面，简单的均匀拉抻开，再分成6份。别忘记同步预热烤箱，上下火230度

步骤 14

我感觉6个放不下，分了二批，上下火230，18分钟

步骤 15

真的好好吃啊 我连吃了二个 明天做几个给朋友尝尝

步骤 16

太符合我口味了 喜欢腊肠 哈哈😆

菜谱创建时间：2024-09-11 19:44:04