英式司康

作者： 557的学习日记

司康考验原材料 可使用发酵黄油，风味足

用料

• 低筋面粉 500g
• 泡打粉 17.5g
• 糖 75g
• 黄油 100g
• 鸡蛋液（全蛋） 60g
• 牛奶 275g
• 蔓越莓 适量（提升风味）
• 蛋黄液 适量（表面刷）

英式司康的做法步骤

步骤 1

低筋面粉➕泡打粉过筛

步骤 2

加糖搅拌均匀 冷藏黄油直接切小块0.5厘米左右（指甲盖大小）拌入粉类混合均匀

步骤 3

加入打散后的蛋液牛奶搅拌均匀（尽量不要用手，手温会影响黄油）

步骤 4

再加入适量的蔓越莓干混合均匀

步骤 5

观察面团状态太软放冰箱冷冻 将面团擀成1.5厘米的块状（可直接烤盘的擀）冷藏30分钟

步骤 6

用圆形塔圈刻模（最好在烤盘里操作）

步骤 7

表面刷蛋液

步骤 8

入炉烘烤 上火190 下火170 18分钟 烤至表面上色

菜谱创建时间：2024-09-10 22:44:21