皮蛋肉饼瓦罐汤

作者： 苑苑爱做饭

用料

• 皮蛋 2个
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 姜 2片
• 梅花肉（前腿肉） 半斤
• 玉米淀粉 1勺

皮蛋肉饼瓦罐汤的做法步骤

步骤 1

肉剁碎成肉沫，放点葱姜水倒进去搅拌均匀

步骤 2

放盐、玉米淀粉、抓拌均匀【放碗里摔打七八下，这样肉质更嫩更Q弹】

步骤 3

搓成肉饼，放入灌底，用手压平，放入皮蛋 ⚠️【肉饼碗里先不用加水！！】 ⚠️【水先烧开放入蒸锅蒸15分钟！让肉和皮蛋定好型，再加适量的开水汤汁就会比较请透，加一点盐调味，再蒸30分钟，就可以了】

步骤 4

或打入一个鸡蛋 ⚠️【碗里先不用加水！！】

菜谱创建时间：2024-09-10 11:02:50