猪肉切丝
切好的肉丝加入一勺淀粉,一勺生抽,一勺老抽,适量胡椒面,抓拌均匀腌制备用
黄瓜胡萝卜切片(黄瓜胡萝卜可用开水抄一遍然后过凉水),以及泡好的木耳去掉屁股后切丝备用
碗中打入1-2枚鸡蛋 加入少许盐搅拌打散。
起锅烧油,锅中加入少许食用油油热倒入鸡蛋液晃至鸡蛋圆饼状 翻面小火摊至两面金黄。
摊好的鸡蛋饼卷成煎饼状切丝 放凉后再切 注意烫手!
锅中加入少许油 油热倒入腌制好的肉丝滑散 翻炒至定型变色 盛出备用。(也可以不用盛出直接进行下一步骤放入葱蒜辣椒炒香)
可另加少许油 加入葱 蒜末 干辣椒 青辣椒爆香后加入炒好的肉丝翻炒
加入胡萝卜,木耳翻炒
加入料汁 :碗中一勺淀粉,少许生抽老抽 两勺蚝油半碗清水搅匀加入锅中 翻炒一分钟
加入料汁翻炒一分钟后加入鸡蛋丝和黄瓜片
翻炒均匀后 加入适当盐,鸡精 调味 加香醋翻炒均匀出锅
酸辣 丐版木须肉出锅