冰糖橙皮

作者： 微胖界兔小饭

又名，糖渍橙皮

用料

• 三个较大橙子的皮
• 冰糖
• 水
• 砂糖或者绵白糖
• 盐

冰糖橙皮的做法步骤

步骤 1

橙子皮要洗干净，为了方便最好吃橙之前就洗，洗完用盐反复搓几遍再冲干净，再用热水烫一下，这样是为了万一打过蜡可以消除

步骤 2

锅里水烧开放橙皮，中火煮10分钟左右，或者看着皮软了就可以了

步骤 3

煮软的橙皮用冷水冲过

步骤 4

橙皮里面的白色层用刀批掉或者调羹挂掉

步骤 5

用剪刀剪成条状，或者手撕成小块状，或者用刀切

步骤 6

冰糖的量比橙皮多一些，一起放入锅中，水稍没过橙皮和冰糖，加一点盐，1或者2克吧

步骤 7

煮开后转中火，一直煮一直煮，随时搅拌

步骤 8

煮到水快没有了就关火吧

步骤 9

煮好的橙皮已经有点硬了，拿出来晾着，最后每根或者每块分开晾

步骤 10

晾几个小时吧，完全变硬

步骤 11

把橙皮收在一个深点的碗里，洒进白糖，务必让每一根都沾上糖粒

步骤 12

完成

冰糖橙皮的小贴士

橙皮里面的白色层尽量弄干净，这个层会吸水，熬橙皮的时候会比较湿，晾过也不够干 闲时磨磨牙很不错，泡水喝也有味道

菜谱创建时间：2012-12-10 20:46:41