自制辣椒酱

作者： 熊大011

去年的一天，有幸尝到了朋友做的辣椒酱，馋到我了，问了问做法，便开始尝试着做。结果，一试成功，做的辣椒酱得到了所有人的好评。最近是辣椒季节，一则闺女念念不忘妈妈做的辣椒酱，二则想着爸妈年纪大了，大多数蔬菜咬不动了，就决定多做些送给他们夹馍拌饭吃。我一次性买了五斤鲜辣椒，所以，图片上看着料有点多。

用料

• 鲜辣椒 1斤
• 黄豆 1两
• 花生米 1两
• 核桃仁 1两
• 葱姜蒜 各少许
• 花椒 少许
• 盐 适量
• 味极鲜 适量
• 甜面酱 适量
• 糖 少量

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

鲜辣椒洗干净，晾干水分，切成小段，最好剁碎，待用。

步骤 2

将黄豆、花生米、核桃、黑芝麻炒熟，用破壁机打成粉末，待用。

步骤 3

准备好少量葱、姜、蒜、洋葱、花椒等，待用。

步骤 4

起锅烧油（油的量要保证待会辣椒下锅能淹没辣椒）至七成热，下入葱姜蒜花椒等榨干，捞出。

步骤 5

倒入辣椒，翻炒，加入盐，甜面酱，味极鲜，黄豆花生核桃芝麻末，翻炒均匀。

步骤 6

小火慢煮25～30分钟，出锅前加入少许白糖提味。一盆味美的辣椒酱就做成了。等到晾凉装瓶即可。

菜谱创建时间：2024-09-08 13:36:24