不发硬的葱油饼

作者： 爱吃的松果子

娃要喝羊汤，他的老父亲一早就去买羊腿了，咱当妈的也不能闲着，做个“羊汤搭档”葱油饼吧

用料

• 面粉 750g
• 白糖 15g
• 盐 7g
• 温水 495g
• 葱末 适量
• 十三香 适量

不发硬的葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉、白糖、盐、温水 参考用料中的比例和面，刚开始会很黏，但是揉一会就好了，用掌根去揉面就不会黏到手上了，这一步要有耐心，揉上几分钟，面光滑不黏手为止。

步骤 2

揉成长条

步骤 3

分剂子

步骤 4

容器底部喷点油，剂子表面也喷一点油，盖上保鲜膜醒发30分钟左右

步骤 5

等待的时间做个油酥，切个葱花，做好的油酥忘记拍照了，用文字代替这个步骤了😁

步骤 6

醒发后，把剂子擀成薄厚均匀的长方形

步骤 7

抹上油酥

步骤 8

像叠被子一样折起来

步骤 9

步骤 10

叠完后再醒发五六分钟

步骤 11

二次醒发后拿出，擀成自己想要的形状

步骤 12

步骤 13

锅里喷少许油，饼胚表面也喷少许油（不需要太多哈），用擀面杖卷着放进锅里，我用的是电饼铛，想要软一点就烙三分钟，想要表面更酥脆些就烙四分钟左右。

步骤 14

出锅了，这是三分钟的样子，请忽略我的奇形怪状🤣

步骤 15

配着羊汤，一吃一个不吱声

菜谱创建时间：2024-09-07 21:52:51