奶香坚果大列巴~简单易做零失败！

作者： 阿南的私房烘焙

奶香坚果大列巴（可做2条）

用料

• 高筋面粉 620克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 70克
• 全蛋液 120克
• 幼砂糖 120克
• 盐 6克
• 耐高糖干酵母 5克
• 黄油 40克
• 坚果与果脯 300克

奶香坚果大列巴~简单易做零失败！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 除了黄油以外，其它材料倒入桶内用厨师机1挡搅拌

步骤 2

面团成团后，分两次下软化的黄油，面团较干避免损坏厨师机，要用低档位揉面哦

步骤 3

接着下黄油继续搅拌

步骤 4

揉到面团表面光滑即可，不需要出手套膜！

步骤 5

将面团平均分割成两个，揉圆盖保鲜膜，室温松弛30分钟

步骤 6

坚果可以送入烤箱上下180度烤8分钟（更酥脆）

步骤 7

松弛好的面团擀开

步骤 8

翻面接着擀开

步骤 9

铺上适量的坚果果脯

步骤 10

由上往下卷起，卷的时候卷紧一点。收口处捏紧

步骤 11

同样的步骤，然后送入发酵箱35度发酵30分钟左右即可

步骤 12

发酵完成，表面刷蛋液

步骤 13

用锋利的刀片划出花纹

步骤 14

送入提前预热好的烤箱，上下火165度烘烤40分钟左右（我使用的是高比克E9）每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 15

烤的时间比较长，所以烤到上色后就盖上锡纸，避免上色过度

步骤 16

出炉后轻震烤盘，放凉即可食用！

步骤 17

完成！

菜谱创建时间：2024-09-07 19:45:10