🪭无水南瓜菠菜馒头○迷你小馒头系列

作者： 黑沙滩小鲨鱼

▪️南瓜泥是蒸熟破壁机打成泥，冷格冷冻的 ▪️菠菜渣是破壁机加水打熟菠菜叶子，过滤液体，得到的菠菜残渣，增加纤维，帮助噗噗的哦 ▪️玉米面可以用白面代替，用玉米面，是为了吃口更松软一点 ▪️液种是一种天然酵头，没有的话，就兑换成一半面粉一半水的量

用料

• 南瓜泥 69 克
• 菠菜渣 15 克
• 酵母 1.6 克
• 糖 7 克
• 玉米面 10 克
• 中筋面粉 100 克
• 液种 24 克

🪭无水南瓜菠菜馒头○迷你小馒头系列的做法步骤

步骤 1

准备南瓜泥和菠菜渣，不需要其他液体

步骤 2

加入酵母和糖

步骤 3

加入白面和玉米面

步骤 4

准备液种（没有的话，白面➕12 克，水➕12 克）

步骤 5

揉面 6 分钟

步骤 6

取出面团，揉匀

步骤 7

切成 8 等份，每个 28 克左右

步骤 8

团圆，搓馒头

步骤 9

放进蒸笼，进行发酵 45 分钟 室温 26℃ 湿度 63%

步骤 10

发酵好的小馒头，开水上锅蒸 8 分钟（大火 4 分钟，中小火 4 分钟）

步骤 11

出炉啦

菜谱创建时间：2024-09-07 04:43:49