香菇牛肉酱

作者： 樱花儿雪

每次做牛肉都老的咬不烂还咽不下去，挑战做个牛肉酱吧，吃不完还能放冰箱

用料

• 牛肉 一斤左右
• 干香菇（推荐干菇） 十几只（根据个人喜好）
• 蒜 两头
• 黄豆酱+豆瓣酱 250克左右
• 洋葱/香菜/葱/香叶等炸料头 适量

香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切块（让卖肉的切成大小合适的大块）清洗至无血水，控干水分

步骤 2

准备干香菇适量泡发后切丁（不要太小，吃起来没口感）

步骤 3

提前炒好芝麻

步骤 4

提前把蒜切碎

步骤 5

提前炒好花生米并搓皮

步骤 6

提前切好青辣椒（买多了吃不完所以放了三根，而且辣，看其他人会党放小红、绿辣椒，所以）

步骤 7

多放油，把香菜，葱头，香叶，姜，蒜，花椒桂皮等炸料头，微黄后捞出（大概15分钟左右）期间不停翻炒，放控干水分的牛肉煸炒至牛肉变小（部分料头掺进了茄子馅饺子里）

步骤 8

煸炒至微微发焦（20分钟左右期间不停翻炒），倒入香菇翻炒大概十分钟，倒入豆瓣酱甜面酱，翻炒十分钟左右不停（不要糊锅），然后放辣椒，完全融合后倒入芝麻花生豆，继续不停搅拌

步骤 9

炒到这样关火，晾凉

步骤 10

装瓶冰箱保存

步骤 11

成品：比买的好吃，料足，就是成本高，但材料都放的很足，大家都试试吧

菜谱创建时间：2024-09-06 23:04:18