非洲菜（花生酱炖肉）

作者： 兔子_uhix

这是一道非洲特色菜系，当地人多数是炖鸡肉，我刚好买了一些猪肉，就炖了个猪肉版本。猪肉入口即化，汤汁甜香带辣。超级下饭。

用料

• 猪梅肉 450克
• 洋葱 1颗
• 胡萝卜 1大根
• 土豆 2个
• 小尖椒 4个
• 蒜 4瓣
• 姜泥 10克
• 包菜 4分之一个
• 花生酱 80克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 番茄膏 25克
• 鱼露 20克

非洲菜（花生酱炖肉）的做法步骤

步骤 1

猪梅肉洗净用厨房纸吸干水分

步骤 2

切成肉块，加入盐，黑胡椒，大蒜粉，姜泥腌制4小时以上。

步骤 3

胡萝卜，土豆切滚刀块，洋葱，蒜头切碎丁，辣椒切小条。

步骤 4

热锅放油，把腌好的肉块稍微煎一下。捞出备用。

步骤 5

不要洗锅，用煎肉的油直接把洋葱，蒜末炒软炒香。

步骤 6

准备好番茄膏，鱼露。

步骤 7

把番茄膏，鱼露倒入洋葱翻炒，加入高汤，或者清水。加入肉块。上盖小火炖半小时，再加入胡萝卜，土豆，继续炖20分钟。

步骤 8

花生酱用两大勺汤调匀。

步骤 9

包菜切大块。

步骤 10

加入花生酱，包菜继续炖15到20分钟至汤汁浓稠。

步骤 11

口味丰富，带着浓浓花生酱香的非洲炖肉就完成啦！煮多一点米饭吧。配口袋饼，尖头面包这些，也是超级合适哦。

非洲菜（花生酱炖肉）的小贴士

肉要腌制4小时以上或者隔夜才入味，用鸡腿肉也很好吃，不过需要减少炖煮时间。想速度快也可以换成高压锅。花生酱用带颗粒的那种。不会吃太辣可以去了辣椒仔再炖。

菜谱创建时间：2024-09-06 22:08:49