清爽解腻的烧辣椒皮蛋

作者： 彭映嘉

最近天气又闷又热，就算早上出门走两分钟都一身的汗，胃口特别差，好想念老妈以前经常做的凉拌烧辣椒，配上自己做的坛子醋，简直就是开胃神器，下班回家经过超市，看见红辣椒特别新鲜，自己动手，丰衣足食，就做个烧辣椒皮蛋吧

用料

• 红辣椒 5个
• 皮蛋 3个
• 姜米 3克
• 蒜蓉 5克
• 生抽 10克
• 陈醋 3克
• 蚝油 5克
• 鸡精 1克
• 芝麻油 适量

清爽解腻的烧辣椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜的红辣椒不要洗，放在火上面烤熟，要勤翻面，烤的全部都变成黑色

步骤 2

把上面黑色的皮剥掉，清洗干净，要洗个三四遍，洗的出清水把辣椒籽也清洗干净，再把辣椒撕成条

步骤 3

然后放姜，蒜，生抽，陈醋，蚝油，鸡精，芝麻油拌匀备用

步骤 4

皮蛋去壳

步骤 5

把皮蛋切好，腌制好的烧辣椒放在皮蛋中间

步骤 6

最后把调料汁水淋在皮蛋上面，撒点葱花，皮蛋鲜嫩，烧辣椒酸酸甜甜，特别开胃，一个星期吃八次都喜欢

菜谱创建时间：2024-09-06 20:44:09