瓜子160度烤8-10分钟左右,出来待凉备用 咸蛋黄沾米酒去腥,然后180度烤个10分钟或半熟待凉备用 所有粉类,糖粉和盐过筛备用 刷面:蛋黄和牛奶混合均匀给刷面备用
所有过筛的粉累放入盆,然后放入黄油用手搓成颗粒状的粗粉然后倒入1颗全蛋和蛋黄捏成团(不要出力揉免得面团出筋),用保鲜膜包起,休息30分钟
莲蓉和瓜子混合然后分成66克,滚圆包入烤熟的咸蛋黄备用
休息好的面团分成55 or 56克,压扁摊开包入内馅,包紧底部压紧,稍微捏圆放入烤盘
预热烤箱170度,把月饼进烤箱烤15分钟, 15分钟后拿出来刷上蛋黄奶,等一会而再刷第二层,第二层时候放上杏仁片或者瓜子,再送进烤箱继续烤20分钟至金黄出炉放在网架子上待凉后享用或包装