麻辣火锅焖麻鸭🦆

作者： 烹饪玩手

用料

• 麻鸭(纯粮食) 约2斤多(宰后)
• 茶树菇 100克
• 红线椒 随意
• 料酒 1炒勺
• 小黄姜 1小块切片
• 火锅底料 1块(约50克)
• 二道酱油/生抽(任选) 2小勺
• 盐 适量
• 食用油 1炒勺

麻辣火锅焖麻鸭🦆的做法步骤

步骤 1

斩件处理干净的麻鸭，挤干水份，1炒勺料酒抓腌。

步骤 2

茶树菇泡发好，清洗干净，挤干水份，改刀切二段。

步骤 3

1炒勺底油，榨出小黄姜的香味。

步骤 4

将麻鸭入锅，大火快速翻炒出多余水气。

步骤 5

加入一块火锅底料，翻炒均匀，直至完全溶化。

步骤 6

再加入2小勺二道酱油，翻炒上色。

步骤 7

最后加入适量清水，水量和鸭子平齐。大火烧沸腾后，改小火，慢慢焖烧约1小时左右，直至完全软烂脱骨。(注 : 中途要记得翻炒几下锅，使其受热均匀，不扒锅。)如果是嫩鸭子，缩短烹饪时间。

步骤 8

焖烧汤汁剩余三分之一后，将茶树菇入锅，翻炒均匀，上盖子，继续焖烧鸭子脱骨软烂。

步骤 9

起锅前，放入线椒，调盐度，翻炒均匀，即可出锅。

步骤 10

绝对的巴适

步骤 11

粮食喂出来的鸭子，肉质紧实，不松散，确实好吃😋也很入味

菜谱创建时间：2024-09-06 05:25:13