猪脚姜醋（普通人群版）

作者： 甜然蜜远

此方为普通人群食用的方子，生孩子坐月子不适用这个方子

用料

• 大猪脚（大猪手） 1只（约3斤）
• 白醋（飞水用） 50毫升
• 姜（看个人身体情况） 100克
• 糯米甜醋 600毫升
• 黄片糖（1条） 120克
• 鸡蛋（看个人喜好） 18只
• 盐 3克

猪脚姜醋（普通人群版）的做法步骤

步骤 1

做猪脚醋前，先把瓦煲装满水，浸泡2小时以上，防止瓦煲开裂

步骤 2

买肉时让肉档老板把猪脚切成一块一块 回家后洗净

步骤 3

在锅中加入没过猪脚的清水，白醋50毫升，姜几片，不用盖盖子，水开后5分钟后，关火，捞出

步骤 4

倒出，用清水冲洗干净浮末，倒入冰块降温，

步骤 5

用刀把每块猪脚的皮刮一下，清理一下残留的毛，还有杂质

步骤 6

把生姜100克，猪脚放到瓦煲，加入糯米甜醋600克

步骤 7

加入没过猪脚的清水

步骤 8

加入黄片糖120克

步骤 9

中大火煲开，其间要搅拌一下底部，以免粘底

步骤 10

同时，另起煲，把鸡蛋18只煮熟，剥壳备用

步骤 11

姜醋煮开后，开小火继续煮10分钟

步骤 12

加入鸡蛋18只

步骤 13

再煮60分钟，即可

步骤 14

吃不完，放冰箱冷藏，需要吃时再拿出来加热吃

菜谱创建时间：2024-09-05 15:18:28