凤梨酥（45g20个）

作者： 胥川-1

用料

• 【凤梨馅】 20克一个约400克
• 凤梨肉 1500克
• 麦芽糖 110克
• 冰糖 110克
• 黄油 18克
• 【饼皮】 25克一个约500克
• 黄油 170克
• 低筋/中筋面粉 220克
• 糖粉 27克
• 奶粉 27克
• 杏仁粉 16克
• 鸡蛋 40克
• 盐 一丢丢

凤梨酥（45g20个）的做法步骤

步骤 1

凤梨切碎或打碎，大火收汁，加冰糖、麦芽糖、黄油，炒至抱团，晾凉，分20g一个。 黄油软化，加糖粉、盐，打发到体积变大，分次加鸡蛋液，筛入面粉奶粉杏仁粉，拌匀揉成团，松弛，分25g一个。 包好压入模具，烤箱预热180度，烤10分钟，翻面，再烤10分钟。

菜谱创建时间：2024-09-05 13:06:55