凉拌秋葵

作者： 长康美食

秋葵的清脆，遇上长康特级凉拌酱油的三种鲜味，简直是夏日餐桌上的绝配！每一口凉拌秋葵，都带着自然的甘甜和微妙的汁水，滑而不腻，口感独特。长康特级凉拌酱油，为凉拌菜增添层次分明的味道，让人回味无穷。

用料

• 秋葵 适量
• 盐 适量
• 蒜末 适量
• 葱 适量
• 小米辣 适量
• 油 适量
• 长康凉拌酱油 1勺
• 长康陈醋 半勺
• 长康谭磨芝麻油 1勺

凉拌秋葵的做法步骤

步骤 1

将秋葵放入清水中，仔细清洗干净，去除表面的绒毛和杂质，沥干水分备用。

步骤 2

在锅中加入足够的水，大火烧开后，加入少许盐，再将洗净的秋葵放入锅中，用漏勺轻轻搅拌，确保秋葵受热均匀。煮约2-3分钟，直至秋葵颜色变深且变得脆嫩，捞出后立即放入冷水中过凉，以保持其翠绿的颜色和脆爽的口感。

步骤 3

将秋葵捞出，沥干水分后，切去秋葵的头部，然后将每根秋葵从中间切开成两半，便于入味和摆盘。

步骤 4

在一个碗中，放入蒜末、葱花和切碎的小米辣。烧热适量食用油至冒烟，然后迅速淋在蒜末等调料上，激发出香味。接着加入1勺长康凉拌酱油、半勺长康陈醋和1勺长康谭磨芝麻油，用筷子充分搅拌均匀，制成调味酱汁。

步骤 5

将调好的酱汁均匀地淋在切好的秋葵上，轻轻拌匀，确保每片秋葵都裹上酱汁，静置片刻让秋葵充分吸收酱汁的味道。

凉拌秋葵的小贴士

1.焯水时加入少许盐，可以使秋葵颜色更加鲜亮，同时增加底味。 2.调制酱汁时，热油能激发出蒜末、葱花和小米辣的香气，使凉拌秋葵更加美味。 3.根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。 5.凉拌秋葵最好在食用前制作，以保证其新鲜度和最佳口感。

菜谱创建时间：2024-09-04 23:34:02