蔓越莓曲奇

作者： 十里桃花林0909

用料

• 黄油 80克
• 糖粉 40克
• 全蛋液 20克
• 低筋面粉 125克
• 奶粉 25克
• 蔓越莓干 35克

蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化。冬天借助吹风机，软化得狠一点没事，软膏状。夏天软化到黄油按下去有一点点阻力就可以。

步骤 2

黄油里筛入糖粉，用刮刀搅拌均匀。分3次加入蛋液，每次加完蛋液用打蛋器打发均匀后再加下一次。搅打均匀即可，无需进一步打发。

步骤 3

加入蔓越莓干，用刮刀搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，奶粉，用刮刀拌至无干粉 后，上手抓均匀。

步骤 5

撕一张保鲜膜，整形。注意整形后大小就固定了，烤好后饼干会比烤前膨胀一些，对比好包装袋大小再整形。

步骤 6

用保鲜膜包好整形好的饼干，饼干有点软，放在水果垫板上冷冻1小时，冻到摸起来硬就可以切。饼干准备拿出来切之前烤箱预热上管165℃，下管140℃。

步骤 7

这个配方可以切成大概16片。14片正的+2片头尾。烤盘一共可以放18片。

步骤 8

烤箱上管165℃，下管140℃烤8分钟后，调为上管165℃，下管100℃烤15分钟左右。表面金黄色即可，注意看下饼干底部是否会焦。

菜谱创建时间：2024-09-01 11:59:49