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黑麦开花馒头 *花儿馒头289的做法

黑麦开花馒头 *花儿馒头289

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作者: _cnh1
_cnh1
晚上做了一锅黑麦馒头当早餐! 此菜谱不作教程用,不准转载! 有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!

用料

黑麦开花馒头 *花儿馒头289的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 把揉好的面团分剂、搓圆。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀片或锋厉的刀割花。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

割得太浅,可再次深割。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵醒发至1.5倍大。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此为1.5倍大时的生胚。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我喜欢吃红糖馒头,此时1勺红糖粉加半勺面粉拌匀,填进开了花的生胚中。红糖加入面粉可使糖融化后不流动。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生胚

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好开大火蒸制,水开计时15分钟,关火焖5分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖出锅

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

早上来补拍成品。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

若觉得糖少,可在面剂里包入红糖;馒头也亦可复蒸前再多多添上红糖(上图)。

菜谱创建时间:2024-08-31 17:21:38
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