白莲蓉月饼馅料

作者： 小钰子

月饼季的白莲蓉馅料～ 之前买过白莲蓉馅料，号称是低糖低油的，可是还是齁甜，没香味不好吃，今年想自己做做吧😌 一定要选这种尖嘴的小莲子，熬出来的馅料很香有延展性，我买的几十块一斤的建宁白莲子，熬的过程都香喷喷的，做好没忍住自己吃了好几口😆 方子是参考了一些其他人的方子加上自己调整用量，微微甜，我吃着刚好，如果觉得没味道可以根据自己口味加糖🍬 成品720g

用料

• 莲子 250g
• 玉米油 80g
• 麦芽糖 60g
• 白砂糖 50g

白莲蓉月饼馅料的做法步骤

步骤 1

这种尖嘴的小莲子

步骤 2

浸泡几小时，我买的是去芯莲子，但是去的不干净，还是要自己一个个检查一下不然有芯会苦😑

步骤 3

电压力锅20分钟煮软烂，电压力锅哦！

步骤 4

好了之后趁热将油和糖放进去混匀

步骤 5

拿漏勺把莲子放到料理机搅打

步骤 6

搅打细腻

步骤 7

汁水不要倒掉，味道很多在汤汁里放到不粘锅熬煮

步骤 8

熬煮到汁水差不多收干之后加入莲子蓉

步骤 9

小火不断翻炒，好香！！

步骤 10

炒到这种不粘刮刀不粘锅的状态

步骤 11

馅料温热的时候放到揉面垫上去揉，两只手揉面视频不大好录，就没录😞总之反复揉搓到延展性变好，像视频这样状态就好了

白莲蓉月饼馅料的小贴士

制作好的白莲蓉馅料用保鲜膜包裹好放冷冻可以保存很久，常温没试过，低糖低油的尽快吃吧

菜谱创建时间：2024-08-31 14:00:05