7寸加高牛奶戚风蛋糕，松软可口，蛋糕立体！

作者： 阿南的私房烘焙

7寸加高牛奶戚风蛋糕（可做1个）

用料

• 鸡蛋（约55克/个） 5个
• 牛奶 60克
• 玉米油 55克
• 低筋面粉 80克
• 幼砂糖 60克
• 浓缩柠檬汁 2克

7寸加高牛奶戚风蛋糕，松软可口，蛋糕立体！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材，提前分离好蛋黄和蛋清，蛋清送去冰箱冷藏 盆中倒入牛奶和玉米油搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

倒入分离好的蛋黄搅拌均匀

步骤 4

蛋清倒入幼砂糖和柠檬汁打发

步骤 5

打发至干性发泡，提起打蛋器有小弯勾

步骤 6

将打发好的蛋清分三次拌入蛋黄糊中，将面糊翻拌均匀

步骤 7

拌好的面糊倒入模具中，轻震模具，震出多余大气泡

步骤 8

送入提前预热好的烤箱，上火135度下火140度烘烤50分钟，转上火160度下火170度烘烤10分钟左右（蛋糕烘烤至15分钟左右，可以用锋利的刀划出一个十字，这样烘焙的时候开裂得更加均匀）

步骤 9

出炉后轻震模具，倒扣放凉，放凉即可脱模食用！

步骤 10

完成！

菜谱创建时间：2024-08-30 22:13:43